В этой статье мы расскажем о том, как запечь щуку. При чем, этот рецепт волне применим и для крупной щуки, весом от 5 и более килограммов. Не стоит опасаться, что их мясо будет сухим и отдавать тиной. С помощью этого рецепта вы из любой щуки сделаете такое блюдо, что пальчики оближешь.
Первым делом, конечно же, щуку необходимо поймать. Как это сделать, вы можете прочитать в статьях «Ловля крупной щуки в траве» и «Ловля щуки на лиманах«.
Итак, как запечь щуку? На самом первом этапе щука потрошится и очищается от чешуи. Сделать это можно непосредственно на рыбалке, перед отъездом домой. Конечно, желательно иметь авто-холодильник или сумку-холодильник. Если же его нет, то потрошеную рыбу даже в жару можно без потерь довести до дома. Для этого, ее необходимо обложить крапивой или осокой
Необходимые ингредиенты
Приступив к приготовлению, сперва необходимо отделить мясо от костей. С этой целью, рыбу необходимо разрезать на несколько кусков так, чтобы все влезло в кастрюлю. Далее, куски щуки отварите с небольшой добавкой соли, перца и лаврового листа. Отваренную рыбу нужно разобрать, отбросив при этом все косточки.
Пока рыба варится, необходимо подготовить остальные ингредиенты. Из расчета на 1 кг отваренной и обработанной рыбы, необходимо взять:
✅ 3 — 4 средних по размеру помидора, которые нужно аккуратно разрезать на небольшие кубики;
✅ 30 — 40 г зелени (кинза, укроп, петрушка), которую мелко шинкуем;
✅ 3 — 4 зубчика чеснока, который также шинкуется вместе с зеленью добавляется к помидорам;
✅ 150 — 200 г сыра твердых сортов, который натирается на крупной терке. Половину полученных стружек тоже добавляем к помидорам.
Процесс запекания щуки
Из всего этого готовим смесь, постепенно добавляя в нее майонез (примерно 8-10 столовых ложек). На дно пригодной для использования в микроволновке емкости укладываем кусочки обработанной рыбы. Поливаем соком, выжатым из одного лимона, и двумя — тремя ложками белого сухого вина.
На рыбу ровно укладываем приготовленную смесь, а сверху — остатки тертого сыра (фото 1).
Емкость помещаем в микроволновую печь (фото 2).
Время приготовления блюда — 20 — 22 минут в режиме максимальной мощности (около 800 Вт). Критерием готовности может служить образование твердой корочки (фото 3).
Если готовите не в микроволновке, а в духовке, температуру не следует поднимать выше 200°С. Время выдержки составляет около 25 — 30 минут. Критерий готовности тот же – образование корочки. Как следствие, получится замечательное блюдо.
Приятного аппетита!
