Многие рыболовы в детстве начинали свою рыболовную «карьеру» с ловли вьюнов. Эта вертлявая небольшая рыбка очень живуча. Она встречается в настолько заросших водоемах, в которых может ещё выжить, наверное, лишь карась. Именно доступность этой рыбы для маленьких рыболовов делает ее такой популярной у детворы. Но и для опытных рыболовов ловля вьюнов может представлять интерес.
Но, уже у опытных рыболовов вьюны не пользуются такой популярностью. Его ловят либо для использования в качестве живца, либо случайно при рыбалке на другую рыбу. Либо же при полном безрыбье, когда другая рыба отказывается клевать.
В то же время, даже целенаправленная ловля этих рыбок может быть достаточно увлекательной и принести массу удовольствия. А попробовав жареного вьюна, вам обязательно захочется поймать его снова.
Описание вьюна
Максимальная длина этой рыбы достигает 30 см и вес – до 150 грам. Но обычным размером следует считать 17-20 сантиметровых особей с большой палец толщиной. Тело имеет удлиненную, змеевидную форму. Оно покрыто очень мелкой чешуей и обильной слизью. Из-за которой вьюн очень скользкий и его с трудом можно удержать в руках.
Спинка желто-коричневая с черными точками. Вдоль тела проходят три продольные черные полоски, из которых центральная – самая широкая.
Рот нижний и вокруг него размещены пять пар усиков. Причем, усики на верхней губе покрупнее, а на нижней – еле различимые. Брюшные и спинной плавники небольшие и расположены далеко позади от грудных.
Где водятся вьюны
В крупных реках вьюн встречается очень редко. Эта рыба водится в заросших озерах с заиленным дном, в болотах, заболоченных поймах рек, участках рек с очень медленным течением, глухих протоках. Обязательным условием для обитания вьюна является наличие толстого слоя ила.
Вьюн отличается чрезвычайной неприхотливостью к условиям обитания. Он может выдержать продолжительное снижение уровня кислорода в воде. Поэтому, он выживает и довольно распространен в водоемах, которые характеризуются периодическими удушьями. По выносливости он существенно превышает линя и даже карася, которые часто соседствуют с ним.
Такая особенность вьюнов выживать в критических условиях вызвана тем, что они могут дышать через кожу и кишечник. Приблизительно 60% кислорода у него усваивается через кожу и лишь около 40% — через жабры. Если в водоеме ощущается недостаток кислорода, рыба поднимается к поверхности воды и захватывает ртом воздух. Кислород поступает в кишечник, где усваивается половина проглоченного кислорода. Это происходит благодаря тому, что задняя часть кишечника содержит большое количество кровеносных сосудов. Через них усваивается кислород и выделяется углекислый газ. Не усвоенные газы и выделенный углекислый газ выходят наружу через анальное отверстие.
При заглатывании воздуха ртом, рыба выдает характерный писк. Если условия обитание ещё больше ухудшаются, вьюны впадают в спячку и до полугода может прожить вообще без еды.
Как ловить вьюнов
Ловить эту рыбу можно обычной легкой поплавочной удочкой длиной 4-5 метров. Размер рыбки небольшой и она имеет небольшой рот. Поэтому ловля вьюнов предусматривает использование самой миниатюрной оснастки с маленьким крючком.
Толщину лески подбирайте исходя из возможного соседства вьюна в конкретном водоеме. Если может клюнуть хороший линь или карась, то снасть должна выдержать.
В качестве насадки обычно используется кусочек червя, который нужно подавать на самое дно. Вес крючка с насадкой должны быть самыми минимальными, чтобы не проваливались в ил.
Поклевки обычно очень уверенные и подсеченная рыба с крючка сходит очень редко. Прикормку при ловле вьюнов я никогда не использую. В моих излюбленных местах этой рыбы много, и она клюет практически беспрерывно, радуя хорошими уловами. Ловля вьюнов позволяет не только получить удовольствие, но и вернуться в детство.
Как приготовить вьюна
Вьюн характеризуется очень высокими вкусовыми качествами. Его мясо нежное, жирное, со сладковатым привкусом. Истинные ценители относят мясо этой рыбы в разряд деликатесов. Правда, если рыбу хорошо не очистить от обильной слизи, в приготовленном виде она может немного отдавать тиной.
Избавиться от запаха можно, подержав рыбу 2-3 часа в проточной воде. Либо же снять слизь с помощью золы. Для этого очищенную от чешуи тушку до удаления внутренностей нужно натереть сухой золой. После этого тушку необходимо хорошенько вымыть.
Уже после этого удаляются внутренности и голова, после чего можно приступать к жарке. Ещё лучше перед жаркой порезать вьюнов на куски и около часа подержать в подсоленной воде.
